Ingredientes y modo de preparación
4 filetes finos de cadera de ternera blanca
Nata líquida
50 gr. crema de queso denominación de orígen CABRALES
Mantequilla
Harina, huevo y aceite de oliva
Patatas chips (fritas)como guarnición
En una sartén, derretir la mantequilla y mezclar con la crema de queso. Añadir nata y remover bien hasta conseguir una consistencia cremosa.
Aplastar los filetes y cortarlos en pequeñas porciones. Salar, enharinar, pasar por huevo batido y freir en abundante aceite a temperatura alta.
Emplatar presentando los filetes encima de una cama de patatas chips. Napar los filetes a la hora de servir con la salsa.
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